このところ、野菜の値段が高いと話題になっています。
でも、野菜は、調理に無くてはならない食材。
栄養・健康面でも必要な食材です。
高いからといって買わないわけにはいきませんね。

しかし、本当に高いでしょうか？

野菜と加工食品と比較してどうでしょう
加工食品と比較してみてください。野菜は高いですか？
野菜は、小分けして何種類もの料理に利用できますが、加工品は一度に全部食べてしまいます。
それでも、野菜は高いでしょうか？

野菜の収穫までの日数
種をまいて収穫までに、３ヶ月〜６ヶ月かかります。
　例えば、トマト：　　４ヶ月
　　　　　きゅうり：　３ヶ月
　　　　　大根：　　　３ヶ月
　　　　　白菜：　　　３〜６ヶ月
　　　　　人参：　　　４ヶ月
果物は、一年中手間暇かけて、年に一回のみの収穫です。

農家の人たちの人件費はあるの？
農家の人件費を野菜や果物に計上したら、今の数倍以上の価格に
なるでしょう。

農家の野菜を売った時の手取りは？
物によりけりですが、お店で販売されている価格の３分の１以下です。

日本の農産物は輸入に頼ってる？

日本の自給率
米：100%
野菜：79%
果物：38%
ですが、他の小麦・大豆・肉などは輸入に頼っていて全体で食料の60%が輸入されているのです。

それでいて、食料廃棄率25%で、1900万トンの食料が棄てられています。

日本の食料自給率の３８%はよく知られていますが、年中無休で収入につながっていない農家がおおいから、自給率が少ないのは当然でしょう。

野菜の価格が高くても、少量づつ買い、棄てること無く全部使い切れば、それほど高いとは感じないでしょう。。

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