スパゲッティミートソース（パスタ・合挽・玉ねぎ・シイタケ・生姜・カットトマト１缶・ケチャップ２分の１カップ・ウイスターソース大さじ２・ブイヨン・塩コショウ）
シイタケの石づきは下の硬い部分だけを切り落として、後は細かく刻んで使う。

①野菜をすべて刻み、オリーブオイル（大さじ２）で炒めて野菜に火が通ったら、合挽を入れパラパラになるように混ぜながら炒める。
②カットトマト缶をれて火を通す。
③ブイヨンを大さじ１・ケチャップをカップ半分・ウイスターソースを（大さじ２）入れます。
④仕上げに塩コショウで味付け、溶き片栗粉大さじ３を回し入れぐつぐつさせたら出来上がり。

じゃがいもとカリフラワーのホワイトスープ
カリフラワーは茎や葉も一緒に茹でて使う。塩コショウとコンソメで味付ける。下記の分量ではコンソメスープの素は２個必要です。

①まずは、ジャガイモと玉ねぎを先に茹でます。カリフラワーは火の通りが早いので後から入れます。

②①の具を冷ましてからミキサーにかけます。注意　熱い時にミキサーにかけると噴き上がり火傷することがありますので、ぬるくなるまで冷まします。

 ③②のミキサーにかけたものを再び鍋に移しコンソメスープの素２個を入れ、中火か弱火でスープの素が溶けるまでかき混ぜる。
 ④牛乳（生クリームでもOK）をカップ２入れて、弱火でかき混ぜながら火を通す。

紫白菜の酢の物
①５ミリ幅の千切りにして、塩を小さじ１ふり、軽くもみ１０分ほど置く。
②①にゆずの皮を細かく千切りしたものを混ぜ、しっかりと絞る。

③すし酢と砂糖少々で味付けた後に、千切りした大葉とえごま（大さじ１）を振りかける。ミートソースとマッチします。※ごま油でもOKです。

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