今回はちょっと手抜きした朝食です。あまり食欲がなく、軽く食べたいという気分にお勧めです。

　昨夜のうちにお刺身の残りがあれば（残りがなければ一人前のお刺身を買って置く）、お刺身にすり胡麻をたっぷりふりかけ、濃い口しょう油を半分浸たるぐらいにかけて冷蔵庫に入れて置きます。※美味しくいただけるのは白身の魚はたいていOKです。青魚においては、ぶり・ひらす・あじ・焼いたシャケ（しょう油いらない）なども美味しいです（この場合鮮度が良ければ臭みが少ない）。

主食兼主菜　暖かいご飯に浸けて置いたお刺身をのせ、刻んだ大葉と細かくきざんだ 小葱（なくてもOKです）。好みで梅干しをつけても美味しいです。これに、熱い緑茶を注いでどうぞ。

副菜　市販のお惣菜です。干し大根の煮物です。

野菜　トマト・塩ゆでオクラ・キャベツと胡瓜の千切り

デザート　甘夏のはちみつ（砂糖でもOK）漬け

暑い日が続いて食欲が出ない時に、さらっと食べれるのお茶づけです。暑いからと言って冷たいものばかりですとお腹を壊します。同時に良質なタンパク質とDHAやEPAが含まれる魚ですのでヘルシーな食事です。

薬味には抗酸化作用があり、大葉にはビタミン（特にB1・カロテン）・ミネラル類（カルシウムは野菜の中でもトップクラス）が多く含まれ、少量でも毎日のように使いたいものです。ねぎもカロテン・カルシウム・セレンなどが含まれ、抗酸化作用がある野菜です。また、こういった薬味は魚の臭みを取る役目もあり風味を良くします。

ごまを私はよく使いますが風味がよく、和食には欠かせない調味料みたいなものです。栄養もビタミンＥ・Ｂ、カルシウム、鉄、ミネラルなど豊富です。成分の半分がリノール酸・オレイン酸などの体に良い不飽和脂肪酸を含んでいると言われている。特に若返りのセサミンという栄養素があり、抗酸化作用・老化防止・動脈硬化予防に役立てると思います。毎日摂取したいものです。

梅干しは、クエン酸が含まれ疲労 回復やカルシウムの吸収に役立ちます。

デザートの甘夏のはちみつ漬けは、疲労回復と食欲増進に繋がりますが、グレープフルーツの仲間ですので、高血圧の方でカルシウム拮抗薬というお薬を飲まれていたら、オレンジ系のみかんか他のフルーツをお勧めします。お薬が強く効きすぎると言われていますので、注意してください。

昨夜のお刺身の残りがあれば、昨夜のうちにお刺身にすり胡麻をたっぷりかけて濃い口しょうゆを半分浸かるぐらいにかけます。

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