チャーハン

　　ご飯：カップ３
　　具：カップ１杯半（ご飯の半量が理想です） 
　　塩・コショウ（適量）、濃い口しょう油（大さじ１） 
　　オイル（大さじ６）

焼き鳥（市販）

　鶏の皮・レバー・ネギ鶏

野菜のコンソメスープ

　　魚のすり身・生姜・しめじ・トマト・青梗菜
　　塩・コショウ（適量）
　　酒（大さじ２）

おいしいチャーハンの作り方

今日は、チャーハンを上手に作れるコツをご紹介します。私はプロではありませんので、家庭でなるべく上手く出来るように工夫したものです。

①　下記のようにそれぞれの材料をみじん切りにします。それはお米のサイズに近づけた方がパラパラになるようです。また、水分の少ない材料を選ぶ事も上手くできるコツです。
具の材料
長ネギ・小ネギ・人参・揚げかまぼこ（味がよく出ます）をみじん切りにする。
ちりめんじゃこ・卵

②  フライパンを熱くしてオイル（大さじ２）を入れよく熱する。具を炒め軽く塩コショウする。
※結構オイルを必要としますので、健康の為にはオリーブオイルを使いたいですが、キャノーラ油でも構いません。
③  炒めた具を一旦取り出してボウルに入れて置く。フライパンにオイルを大さじ３をまわし入れよく熱し、温かいご飯を入れ、切るように炒める。再びオイルを大さじ１入れて、とき卵を入れご飯に絡めるように手早く混ぜます。
※ここであまり混ぜすぎるとお米の粘りがでるので注意して下さい。

④  次に炒めて置いた具とネギを入れて、強火で固まりを崩しながら混ぜます。鍋はだからしょう油を入れ香りをつけ、塩・コショウで味を調える。
⑤  皿にグリーンレタスを添えてチャーハンを盛り出来上がり。
※チャーハンと生の葉物野菜は意外と合います。

コンソメスープの具材（魚のすり身・生姜・しめじ・トマト・青梗菜）

出来上がり～

評価