アスリートの食事ですが、試合やトレーニングで食事を作る時間が少ない時もあると思います 。
一般の方も同じく仕事などで時間が無い時、ご参考になれば幸いです。

主菜のミートボールと野菜の甘酢あんかけ
①ミートボールはスーパーのお惣菜です。（鶏やサバのから揚げもOKです）
野菜のパプリカ・ピーマン・玉ねぎ・シメジを綺麗に洗い（シメジは洗わない）、一口大に切り、水分をよく拭きとり、素揚げします（15～20秒間ぐらいでOK）。
②タレは、すし酢（市販）とケチャップで作ります。味を見て調整してください。
③熱したフライパンに（油は要りません）。素揚げした野菜とミートボールを入れます。②のタレを入れ混ぜ、水溶き片栗粉を入れます。混ぜながらとろみが出てきたら火を止めて出来上がり。
※もっと簡単にしたい時は、野菜を素揚の代わりに、硬めに塩ゆでして冷水に取りペーパーで水気を拭いた物を使う。脂質の削減にも繋がります。

主菜その2　お刺身（ひらす・赤みの鯨）

副菜　おからのお惣菜（市販）、浅漬け（きゅうり・大根・人参）

汁物　きつねうどん（味付け油揚げは市販です）

どうでしょうか？市販の物を使っても、たんぱく質（お刺身・ミートボール・おから・油揚げ）などで充分に摂れます。そして、少し手を加えればビタミン類も摂れると思います。ご飯とうどんで炭水化物を多めにできます。
パプリカの栄養は、ビタミンC 、β―カロテン（油との相性が良い）が含まれ抗酸化作用があります。
玉ねぎの栄養のツンとした香りと辛さは硫化アリルです。体内で効果を発揮し、ビタミンB1の吸収を助け、血液をサラサラにします。抗酸化作用もあります。
ただし、硫化アリルは、加熱に弱く、水にさらすと水に溶け出しますので短時間で済ましてください。

評価