低カロリーで胃もたれしないハンバーグ。
肉の３分の１の木綿豆腐と多めの大根おろしとポン酢で、消化も良く、あっさりと食べられます。
たくさんの薬味(小葱・大葉・みょうが)でビタミン・ミネラル類を取り入れたいですね。
大根には消化酵素やビタミンCが豊富で、生で食べる方がその働きを活性化します。それによって、胃腸の働きを整える。
食物繊維の働きで大腸ガンの予防にも役立ちます。
薬味
みょうがは、日本古来（３世紀あたり）から栽培されていたと言われています。「魏志倭人伝」より。
食欲を増し消化を助け、血行を良くし発汗をうながす作用があり、過酷な夏にうってつけの食材です。
ネギは、ビタミンC・血行を良くする硫化アリル・カロテン・カルシウムが豊富。
殺菌効果、活性酸素の発生と発がんの抑制効果、血栓予防作用があり、脳卒中や心筋梗塞防止に効果的です。
大葉は、ビタミンやミネラル類が多く、特にカロテン・ビタミンB２・カルシウムの量は野菜の中でトップクラス。
血行促進・脳卒中・動脈硬化予防に役立ちます。
《材料》
合挽き・木綿豆腐(しっかり水切りする)・パン粉・卵・片栗粉
玉ねぎ(みじん切りにしてあめ色に炒める)
①薬味はそれぞれ写真のように切り、用意します。
②バジル(多めに)・塩コショウ・ナツメグを入れ良く混ぜます
③好みのサイズに丸めて、フライパンに油をしき、弱火で蓋をして焼いていきます。
こんがりと焼き目がついたら、ひっくり返しもう片面を同じように焼きます。
大根おろしを用意します。
野菜をトッピングして、ポン酢で召し上がれ！
