美肌と風邪や高血圧などの予防に役立つデザート

ブラマンジェと苺ソース

ブラマンジェはフランス語で白い食べ物の意味で、宮廷料理です。

苺の栄養
ビタミンCが多く含まれているのは、よく知られています。
1日のビタミンC必要量が中粒で7粒で摂れます。
  風邪予防に効果的。
  コラーゲンの生成を促し、しわやシミをそれぞれ予防し、
  美肌づくりに効果的。


その他に葉酸・食物繊維ペクチンがたっぷり。
  血糖値の急上昇を抑え、腸内の善玉菌を増やして高血圧や大
  腸ガンを予防する。
  ヨーグルトとの相性がよく、効果的。
 

キシリトールやフラボノイドなどの抗酸化物質も多く含まれています。
  虫歯予防に役たつ

《材料 4人分》
水;大さじ4、粉ゼラチン:5g(水にゼラチンを入れてふやかす)
コーンスターチ:15g、砂糖:40g、牛乳:50cc(よく混ぜ溶く)
牛乳:100cc、ココナッツミルク50cc、生クリーム50cc(温める)
苺:100g、赤ワイン30cc、砂糖:小さじ1、レモン汁:小さじ1
飾り用の苺:4個、ミント4枚
《作り方》
ゼラチンを入れふやかす。
コンスターチ砂糖40gを混ぜて、牛乳50ccを加え、鍋に入れ混ぜる。
牛乳100cc、ココナッツミルク、生クリームを沸騰寸前に熱くして②に加え混ぜる。弱火で混ぜながらとろりとなるまで煮る。
④③がとろみがついたら火から下ろし、ふやかしたゼラチンを加えよく混ぜる。
苺100g、砂糖小さじ1、レモン汁小さじ1、をミキサーにかけ鍋に入れ、赤ワインを加え、1度沸騰するまで混ぜながら火を通し苺ソースを作る。
⑥④が粗熱がとれたら、器に入れ冷蔵庫に入れ、⑤のソースも粗熱が取れたら冷蔵庫で冷たくする。
⑦食べる直前に、⑥に⑤を流し入れ、ミントを飾る

着色料・保存料を使わないデザートは、手作りだから出来ることだと思います。
もちろん、長持ちはしませんので、その日のうちに召し上ってください。
ブラマンジェと苺ソースは、苺をたくさん使いますので安い小粒のもので構いません。
きっと、夕食のデザートやおやつに華を添えてくれます。

評価