糖質を意識したメニューです。
マラソンランナーやサッカー選手など体を動かし続けるエネルギーの源の栄養素は、糖質と脂質です。
糖質は、持久力を高めたい時、即効性があり、無酸素運動・激しい運動時に大きな効果がでます。
口から入った糖質は、ブドウ糖に分解されるとすぐに使われたり、グリコーゲンに変化して肝臓や筋肉に蓄えられ、エネルギーの供給源になります。
グリコーゲンの蓄えが多いほどスタミナが長続きします。
また、糖質は脳を正常に動かすたった１つの栄養素です。
体の動きをコントロールしている脳に、糖質が足らないと疲れて、集中力・判断力が鈍ってきます。
※過度なダイエットの為に糖質(炭水化物)を摂取せずにいる
と、肝臓や筋肉の働きや、脳の働きも悪くなってきますので、
注意して下さい。
脂質は、有酸素運動時にゆっくりと使われます。
(2人分) 野菜は10種類以上
茄子とひき肉の甘辛炒め
・茄子、ひき肉、生姜の千切り、七味唐辛子、ごま油、酒、みりん、砂糖、濃
口醤油
赤ジャガイモ(レッドメークイン)と人参のムニエル
・赤ジャガイモ、人参、塩コショウ、キャノラー油、青のり
生野菜
・トマト、ブロッコリーのスプラウト、ゆで卵、ポン酢のドレッシング
茹で餃子のコンソメスープ
・茹で餃子、豆腐、えのきたけ、人参、玉ねぎ、もやし、小ネギ、
糖質： ご飯(普通茶碗の２杯分)・じゃがいも・餃子の皮
タンパク質： ひき肉・卵・餃子の肉・牛乳
果物と飲み物を付けました。
・甘夏にはちみつを着けて。
・牛乳と麦茶
柑橘類のビタミンCとはちみ
つのビタミンB群で紫外線
で痛んだ肌を修復。さらに免
疫力アップ
ご飯は普通お茶碗の２杯分
・ちりめんじゃこ
カルシウムとビタミンDが摂
れます。
マラソンランナーなどの長距離ランナーは、持久力を要求される種目です。糖質を十分に摂取することで、スタミナを蓄えることができます。
トップクラスの選手の多くは、試合前に糖質中心の食事に切り替えています。体内に貯めておけるグリコーゲンの量を一時的に増やして置くことで、即効性と持続性(持久性)が発揮できるという点が、糖質の効果でしょう。
